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陈皮厨房 | 初夏就该吃点“苦”，新会陈皮苦瓜酿！

作者: xinhuichenpi 发布: 2021年5月8日 1584阅读 0评论

新会陈皮苦瓜酿材料：苦瓜、猪肉、瑶柱、虾米、新会陈皮、生抽、盐、糖、油做法： 1. 苦瓜切成一段段，去瓤，…

新会陈皮苦瓜酿

材料：苦瓜、猪肉、瑶柱、虾米、新会陈皮、生抽、盐、糖、油

做法：

1. 苦瓜切成一段段，去瓤，用盐水泡约十分钟。

2. 瑶柱、虾米、新会陈皮提前浸泡至软身，然后和猪肉一起剁馅儿，并加入调味料。

3. 把混合好的馅料塞进苦瓜中，上蒸锅蒸熟即可。

本道菜式融合苦瓜的清香、新会陈皮的芳香、肉馅的鲜香，直通鼻腔，甘苦气息清新自然，十分适合初夏食用。

在广东，苦瓜也被称为凉瓜，最有名的苦瓜莫过于产自江门杜阮的杜阮凉瓜，色绿如翡翠，肉厚脆口，甘而不苦，爽脆无渣，味道极好，是受国家地理标志保护的农产品。

另一受地标保护的农产品就是新会陈皮，比起其他地方出产的普通陈皮，新会陈皮香味更馥郁香醇，养生效用也更好。

来源：新会陈皮国家现代农业产业园综合整理

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